¿Cuáles son los sartenes menos tóxicos?
En la búsqueda de una cocina más saludable y segura, es esencial considerar los materiales con los que cocinamos nuestros alimentos. Los sartenes de hierro fundido han ganado popularidad como una de las opciones más saludables y no tóxicas en el mercado.
Queremos contarte por qué el hierro fundido es una excelente elección y cómo mantenerlo en óptimas condiciones.
Por qué el hierro fundido es una opción menos Tóxica:
Sin Recubrimientos Químicos
A diferencia de muchos sartenes antiadherentes que contienen productos químicos perjudiciales como el PFOA y el PTFE, los sartenes de hierro fundido no tienen recubrimientos químicos o aleaciones con metales pesados. Esto significa que no hay riesgo de que estos químicos o metales se liberen en tus alimentos, convirtiendo al hierro fundido en un material saludable y seguro para toda la familia.
Durabilidad
El hierro fundido es increíblemente duradero y puede durar toda la vida si se cuida adecuadamente, convirtiéndolo en un utensilio que puede ser heredado de generación en generación. Su diseño, grosor de sus paredes y peso son características que le otorgan esta durabilidad y te proporcionan la seguridad de contar con un producto de 100% hierro.
Mejora Nutricional
Cocinar en sartenes de hierro fundido puede aumentar la ingesta de hierro en tu dieta, lo que es especialmente beneficioso para personas con deficiencia de hierro o aquellas que requieren una mayor ingesta, como los niños en etapa de crecimiento o las mujeres embarazadas. Además, es importante destacar que esta ingesta de hierro no afectará tus niveles si se encuentran dentro de los rangos normales; por el contrario, te protegerá de padecer patologías derivadas de bajos niveles de hierro en la sangre.
Calor Uniforme
El hierro fundido distribuye el calor de manera uniforme, lo que ayuda a cocinar los alimentos de manera más eficiente y evita la formación de puntos calientes. Esto garantiza una mejor cocción de tus alimentos, conservando todos sus nutrientes y mejorando su sabor.
Cómo cuidar tu sartén de hierro fundido:
Curado
Antes del primer uso, te recomendamos realizar un curado completo en el horno. Esto ayudará a crear una superficie antiadherente natural que debes mantener con el uso constante y los procesos de mantenimiento.
Lavado Cuidadoso
Evita usar jabones fuertes que puedan eliminar la capa de curado. Si tienes algún alimento pegado, puedes realizar un lavado especial, como hervir un poco de agua con sal y luego utilizar una malla limpiadora.
Mantenimiento
Después del lavado, es importante secar completamente el utensilio. Recomendamos colocarlo en la estufa para que los residuos de agua se evaporen. Luego, aplica una capa de aceite con un paño y distribúyelo por toda la superficie, como si estuvieras puliendo, y déjalo en la estufa a fuego alto hasta que comience a salir humo blanco. Deja enfriar y guárdalo.
Restauración de la capa antiadherente
Si notas que la sartén pierde su propiedad antiadherente, no te preocupes, esto puede ocurrir debido a ciertos alimentos o preparaciones, ya que esta capa es totalmente orgánica. Para restaurarla, simplemente aplica un poco de aceite en la superficie del utensilio y llévalo al horno boca abajo a temperatura máxima durante una hora.
Los sartenes de hierro fundido son una excelente opción para aquellos que buscan reducir la exposición a productos químicos tóxicos en la cocina y mejorar su calidad nutricional. Con el cuidado adecuado, estas sartenes pueden ser una inversión duradera en tu salud y en la sostenibilidad del planeta. Así que, la próxima vez que busques una sartén, considera darle una oportunidad al hierro fundido. Tu cocina y tu salud te lo agradecerán.
